Le uve, provenienti da una accurata selezione, sono state raccolte nel mese di settembre. Il mosto ha effettuato una lunga macerazione sulle bucce in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per più di 20 giorni, per poi svolgere la fermentazione mallolattica.

Il vino così ottenuto si affina per 12 mesi in piccole botti, per poi essere imbottigliato e completare l’affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

Note degustative

Colore: rosso rubino intenso, con riflessi tendenti al porpora.
Profumo: intenso e persistente, fruttato con sentori di frutta rossa matura.
Gusto: fine, deciso, caratterizzato da note di frutta rossa matura, come prugna e marasca.

Abbinamenti gastronomici

Si accosta perfettamente a carni rosse alla brace, a piatti grassi e leggermente piccanti; si può anche abbinare a crostate con marmellata di frutta rossa.

Abbinamento musicale

Il gusto che si percepisce sorseggiando questo susumaniello è avvolgente come le note di GIRL OVERBOARD – SNOW BOY e ANNA ROSS